#念念不忘#轻乳酪蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:25

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主料

• 淡奶油 ：50
• 低筋面粉 ：33
• 奶油奶酪 ：125
• 酸奶 ：75

辅料

• 白砂糖 ：50
• 鸡蛋 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.奶油奶酪、淡奶油、酸奶用料理机混合搅打至顺滑。
• 
  第二步
  2.2个鸡蛋将蛋黄与蛋白分开。在奶油糊中加入两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
• 
  第三步
  3.在蛋黄奶油糊中筛入低筋粉，搅拌均匀。入冰箱冷藏。
• 
  第四步
  4.蛋白搅打至七分发，即提起打蛋器，拉出一个尖尖的角，顶端稍弯即可。
• 
  第五步
  5.奶酪糊中加入三分之一蛋白糊搅拌均匀。注意不可打圈搅拌。
• 
  第六步
  6.再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀。
• 
  第七步
  7.倒入模具中，水浴法。烤箱160度，烧烤1小时左右。烤好后冷却放冰箱冷藏四小时。脱模后切块食用。

烹饪技巧

• 基本君之的配方已经很完美。用他的配方，还没失败过。

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轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织还有那香醇浓厚的乳酪的味道，清爽，却不过于清淡；绵软细腻，却不过于湿润，吃一口就足够让……

包含食材

• 牛奶
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 低筋面粉
• 牛油

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