自制轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.奶油奶酪软化后加入黄油
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  第二步
  2.隔水加热，搅拌均匀
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  第三步
  3.加入牛奶
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  第四步
  4.加入淡奶油
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  第五步
  5.搅拌均匀
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  第六步
  6.加入4个蛋黄
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  第七步
  7.继续搅拌均匀
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  第八步
  8.筛入玉米淀粉
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  第九步
  9.搅拌均匀，装袋冷藏备用
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  第十步
  10.向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
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  第十一步
  11.取1/3蛋白加入蛋黄奶酪糊中
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  第十二步
  12.翻拌均匀
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  第十三步
  13.然后再将其倒回至蛋白盆中
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  第十四步
  14.继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
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  第十五步
  15.将蛋糕糊装入模具中，约8分满
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  第十六步
  16.将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟
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  第十七步
  17.取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~