口感丰富的家常鲤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
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  第二步
  2.肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
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  第三步
  3.锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
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  第四步
  4.加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
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  第五步
  5.倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
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  第六步
  6.加入开水，末过鲤鱼。
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  第七步
  7.放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
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  第八步
  8.加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
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  第九步
  9.转中火盖上锅盖儿炖熟。