蔓越莓奶酪面包自制

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料除了奶酪之外倒入面包机揉至光滑
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  第二步
  2.加入整块的奶油奶酪揉至面团能形成一张薄膜的扩展阶段
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  第三步
  3.在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团，放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵
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  第四步
  4.发到面团变为原来的2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了
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  第五步
  5.发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
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  第六步
  6.醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。
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  第七步
  7.发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液
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  第八步
  8.放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到面包表面变为金黄色即可出炉