自制卤猪肝

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:19

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主料

• 猪肝 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 大料 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 香叶 ：适量
• 姜片 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将猪肝放入淡盐水中浸泡2个小时，中间换一次水。
• 
  第二步
  2.然后冲洗干净，在继续放入清水中浸泡一会。
• 
  第三步
  3.准备调料。
• 
  第四步
  4.将猪肝放入清水中，加入调料大火煮开。
• 
  第五步
  5.煮开后撇去浮沫，大火改中火，加入适量老抽煮至熟，临关火前放入适量食盐，然后焖10-20分钟即可入味。
• 
  第六步
  6.切片即可食用，也可粘汁料食用。

烹饪技巧

• 猪肝必竟是排毒器官，所以尽量在淡盐水中多浸泡一会。不易经常食用。

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