海米炒盖菜

具体步骤

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  第一步
  1.将干海米用少量温水和一勺料酒浸泡20分钟
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  第二步
  2.将大蒜对切开、大葱切条状、红椒也切成条状
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  第三步
  3.在小碗中加入少量盐、糖、鸡粉、香油和少量的水淀粉调成欠汁，备用
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  第四步
  4.盖菜洗净切成条状
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  第五步
  5.锅中加水烧开，加少量油和盐，将盖菜焯烫一下后马上捞出过凉水，然后控干水分备用
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  第六步
  6.炒锅中加适量油，爆香大蒜瓣
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  第七步
  7.加入泡软的海米，以小火慢慢煎香
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  第八步
  8.开大火，下入糖果的盖菜和大葱、红椒
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  第九步
  9.快速翻炒，并加入调好的欠汁
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  第十步
  10.迅速翻炒均匀即可