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#爱美食#爆炒花蛤
#爱美食#爆炒花蛤

#爱美食#爆炒花蛤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:14

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主料

  • 花蛤 :500

辅料

  • 适量
  • 干辣椒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 葱 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • #爱美食#爆炒花蛤的做法图解一
    第一步
    1.花蛤洗净,一定要保证泥沙吐净。如果确认花蛤里有泥沙,可以用淡盐水养一天,待泥沙吐净后再烹饪
  • #爱美食#爆炒花蛤的做法图解二
    第二步
    2.葱姜蒜切碎,辣椒和花椒备好
  • #爱美食#爆炒花蛤的做法图解三
    第三步
    3.花蛤直接放入锅中,不必加水,大火煮至壳开,它自己会析出汤汁。取出煮熟的花蛤备用,汤汁可以用来下面条。
  • #爱美食#爆炒花蛤的做法图解四
    第四步
    4.锅内放油,干辣椒和花椒炒香
  • #爱美食#爆炒花蛤的做法图解五
    第五步
    5.放入葱姜蒜炒香
  • #爱美食#爆炒花蛤的做法图解六
    第六步
    6.加入花蛤大火爆炒
  • #爱美食#爆炒花蛤的做法图解七
    第七步
    7.快速撒入一点盐和鸡精调味,也可以烹入少许白,味道更香

烹饪技巧

  • 1.花蛤一定要保证泥沙吐净。如果确认花蛤里有泥沙,可以用淡盐水养一天,待泥沙吐净后再烹饪。2.花蛤析出的汤汁可以用来做卤下面条,味道特别鲜美。

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