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顺口的鸭血豆腐
顺口的鸭血豆腐

顺口的鸭血豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.18 02:19

顺口的鸭血豆腐,与我们平常所吃的豆腐大不一样,因为他不是平常的卤水点豆腐,而是用凝固的鸭血块混合在一起的。这样的方法,极大地减少了豆制品中蛋白质的大量流失。让豆腐的水分更佳充足,更佳的滑嫩Q弹,让豆腐在口中的感觉,更细滑,清爽。有益气健脾的功效。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量
  • 生姜 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 老干妈 :适量
  • 大葱适量
  • 白砂糖适量
  • 蒜泥 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸭血先在清水里养一下
  • 第二步
    2.嫩豆腐也在豆腐里养一下
  • 第三步
    3.把鸭血切成细块备用
  • 顺口的鸭血豆腐的做法图解四
    第四步
    4.把嫩豆腐切成细块备用
  • 顺口的鸭血豆腐的做法图解五
    第五步
    5.把大葱,生姜,蒜泥切好备用
  • 顺口的鸭血豆腐的做法图解六
    第六步
    6.锅里放油,把大葱,生姜和蒜泥翻炒一下
  • 顺口的鸭血豆腐的做法图解七
    第七步
    7.把鸭血倒入锅中翻炒一下
  • 顺口的鸭血豆腐的做法图解八
    第八步
    8.然后把豆腐倒入锅中翻炒一下
  • 顺口的鸭血豆腐的做法图解九
    第九步
    9.再往锅里放盐,醋,白砂糖,料,酱油和水,待煮熟之后关火
  • 顺口的鸭血豆腐的做法图解十
    第十步
    10.然后放适量鸡精和老干妈调味即可

烹饪技巧

  • 先把鸭血和豆腐放清水里养一下,这样做出来的鸭血豆腐比较好吃

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