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咖喱明虾饭
咖喱明虾饭

咖喱明虾饭

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.06.21 10:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾仁焯水,加点盐调味
  • 第二步
    2. 土豆、胡萝卜切丁
  • 第三步
    3. 油烧热,加入土豆、胡萝卜丁,不停翻炒至有香味,土豆块表面略焦更香
  • 第四步
    4. 用热水泡开咖喱块,倒入锅中,再加入牛奶,直到没过食材,大火煮开后换成小火,不停地搅拌,防止糊底
  • 第五步
    5. 等到汁水收得差不多,土豆软糯了,将明虾仁倒入锅内翻炒一会儿,即可盛起,浇在煮好的泰国香米饭上

烹饪技巧

  • 胡萝卜素是脂溶性的,用油炒过才能被人体吸收;煮咖喱唯一的诀窍就是不停搅拌,因为很容易糊底;煮咖喱唯二的诀窍是加牛奶或者椰浆,口感更顺滑。

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