家常菜炝拌土豆丝

具体步骤

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  第一步
  1.土豆打皮，擦成丝。
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  第二步
  2.土豆丝用清水浸泡，去掉淀粉。
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  第三步
  3.锅里倒入清水，水冒小泡时倒入土豆丝快速焯水。
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  第四步
  4.焯烫好的土豆丝捞出，用清水冲凉，控水备用。
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  第五步
  5.小葱，红辣椒切碎，香菜切段。
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  第六步
  6.蒜瓣用刀斩成细粒。
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  第七步
  7.小碗里倒入15g凉拌醋，调入精盐，白糖搅匀成汁。
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  第八步
  8.把调好的味汁浇在土豆丝上，拌匀。
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  第九步
  9.炒锅里倒入20g油，油热后放入花椒，葱末炒香。
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  第十步
  10.放入辣椒碎，炒出香味。
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  第十一步
  11.把炒好的葱香辣油浇入土豆丝。
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  第十二步
  12.洒上蒜粒，香菜拌匀。