记忆中的大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿洗净剁小块。洋葱、土豆洗净，尖椒、朝天椒、葱洗净，粉条待用。
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  第二步
  2.鸡腿入锅中焯水。
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  第三步
  3.粉条焯烫一下。
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  第四步
  4.把土豆、洋葱切块。尖椒、葱切段，姜切片。
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  第五步
  5.热锅凉油，油热后放入姜片、朝天椒煸香。
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  第六步
  6.倒入鸡腿块和冰糖，翻炒均匀。
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  第七步
  7.调入料酒、花椒粉、酱油，翻炒均匀。
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  第八步
  8.倒入土豆块，翻炒均匀。
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  第九步
  9.加入没过食材的水，大火烧开后，转小火炖煮至汤汁浓稠。
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  第十步
  10.汤汁快要浓稠时，放入粉条炒匀。
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  第十一步
  11.最后，倒入洋葱、尖椒和葱段，调入食盐，翻炒均匀后关火出锅。