百吃不厌的辣子肥肠

具体步骤

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  第一步
  1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
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  第二步
  2.把家里的老卤拿出来化冻。
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  第三步
  3.卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。
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  第四步
  4.葱，姜，蒜切片。
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  第五步
  5.尖椒斜切成段。
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  第六步
  6.洋葱切片，干辣椒切段。
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  第七步
  7.卤好的肥肠切成段。
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  第八步
  8.净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油。
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  第九步
  9.放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。
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  第十步
  10.倒入肥肠煸炒。
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  第十一步
  11.炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘。