自制酸奶

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:11

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主料

• 双歧杆菌 ：1袋
• 牛奶 ：3袋

辅料

• 糖 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好牛奶盒乳酸发酵剂
• 
  第二步
  2.牛奶用开水烫一下，我是直接放在发酵酸奶的容器里，顺便可以给容器消一下毒
• 
  第三步
  3.将热牛奶倒入容器，趁热加入白糖搅拌至沙糖溶化，我的口味偏淡一点，我每次是加牛奶量7%的白砂糖，如果你喜欢吃甜的可以加到8％，再多了应该就太甜了
• 
  第四步
  4.牛奶温度降到不烫手了就可以加入酸奶菌，搅拌均匀
• 
  第五步
  5.放入酸奶机发酵7小时左右
• 
  第六步
  6.做好的酸奶根豆腐脑一样浓稠哦，放入冰箱冷藏后再吃，可以让酸奶继续二次发酵一下，口感更好

烹饪技巧

• 做酸奶其实是没有技巧的，但是乳酸菌对牛奶比较挑剔，如果你每个步骤都没有问题，而做出的酸奶不浓稠或者有很多疙瘩，那应该就是奶源不好，我试过很多牌子的牛奶，最后每次都是用当地的一个牌子。

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