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1、我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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