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美味的绿豆莲子汤
美味的绿豆莲子汤

美味的绿豆莲子汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.25 12:47

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主料

辅料

  • 冰糖适量
  • 清水 :适量

具体步骤

  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解一
    第一步
    1.准备材料;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解二
    第二步
    2.将薏米摊开,挑去黑仁及杂质,用水浸泡1小时以上;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解三
    第三步
    3.绿豆洗净放入锅中;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解四
    第四步
    4.放入洗净的莲子和红枣;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解五
    第五步
    5.放入泡软的薏米;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解六
    第六步
    6.倒入没过材料三四厘米左右的清水;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解七
    第七步
    7.中小火烧开;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解八
    第八步
    8.关火盖盖焖10分钟;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解九
    第九步
    9.这是第一次焖后的样子,绿豆变胖了,但还没开花;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解十
    第十步
    10.放入冰糖,继续开火再次煮开,焖10分钟,这是第二次焖后的样子,绿豆刚好完全开花;
  • 美味的绿豆莲子汤的做法图解十一
    第十一步
    11.盛出开喝。

烹饪技巧

  • 1、薏米不容易煮烂,可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间,着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间,也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮;2、现在的绿豆比较容易煮开花,只需煮开后焖10分钟,再次煮开后再焖10分钟即可,这样煮的绿豆刚刚开花,壳与肉不分家;3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋,可以保持绿豆汤碧绿的颜色。

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