美味的鱼香鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.18 11:10

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主料

• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 醋 ：2茶匙
• 白糖 ：2茶匙
• 姜 ：2片
• 小葱 ：1根
• 绿朝天椒 ：3个
• 油 ：适量
• 酱油 ：1茶匙
• 蒜 ：2瓣
• 盐 ：1/2茶匙
• 淀粉 ：1茶匙
• 红椒 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋打散，淀粉与水1:2的比例混合，加一半在打散的鸡蛋里混合均匀
• 
  第二步
  2.绿椒、红椒切丁，姜、蒜、葱剁碎，将醋、白糖、酱油、盐混合均匀，调鱼香汁；
• 
  第三步
  3.锅里添油，将蛋液倒入，两面煎熟，盛出切块儿，置盘；
• 
  第四步
  4.锅里再添少量油，青红椒、葱姜蒜倒入，翻炒均匀，再倒入调好的鱼香汁翻炒均匀
• 
  第五步
  5.待鱼香味儿散出时，加另一半水淀粉勾芡，出锅，浇在鸡蛋上即可

烹饪技巧

• 1、水淀粉时间长容易沉淀，最后勾芡时需再搅拌一下；2、蛋液入锅后，待一面煎熟后再翻另一面，否则不容易成整块儿；3、鱼香味中的生姜是极为关键的，不能省略。更多美食资讯，微信订阅号：smr429新浪微博：@花桑卓玛

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