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凉拌兔丁
凉拌兔丁

凉拌兔丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.05.08 07:31

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主料

辅料

  • 香菜50
  • 大葱10
  • 1块
  • 红油辣子 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 香葱 :10
  • 香酥花生米 :适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 大蒜适量
  • 小米辣 :5个
  • 长辣椒 :1个
  • 白糖 :适量
  • 花椒粉 :适量

具体步骤

  • 凉拌兔丁的做法图解一
    第一步
    1.兔子半支约500克,洗净去内脏用清水泡20分钟去血水,中途换2次水。锅里放水,几片姜、大葱,放一些料和盐,水开后放入兔子(半支整的,不用切),煮熟,约8分钟,(煮的时候打去泡沫),关火后加盖闷5分钟
    更多详情
  • 凉拌兔丁的做法图解二
    第二步
    2.煮熟的兔肉取出放凉开水中凉
  • 凉拌兔丁的做法图解三
    第三步
    3.切块盛在盘中
  • 凉拌兔丁的做法图解四
    第四步
    4.姜蒜适量切碎,辣椒切段,大葱香菜切段,小葱切成葱花
  • 凉拌兔丁的做法图解五
    第五步
    5.取一碗中放20ML凉白开,加生抽,白糖,盐,花椒粉,胡椒粉,香油,红油辣子及切碎的辣椒,葱花、香酥花生米搅匀
  • 凉拌兔丁的做法图解六
    第六步
    6.放上香菜,淋上准备了的调料

烹饪技巧

  • 判断兔肉煮熟没有可以用筷子能够插穿肉(厚点的地方),且不冒血水便可,煮久了口感也不好哦

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凉拌兔丁 凉拌兔丁
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凉拌兔丁是我家乡的菜系哦,属于川菜。在我们那里很多人都养了兔子,又肥又壮,之所以会养兔子是因为兔子易存活,好喂养。相对于其他的肉类,兔肉低脂肪,肉质细嫩,味道鲜……

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