诱人的香酥绿豆饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，面粉分成两份，200g一份，分别用来做水皮和油酥的用量
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  第二步
  2.绿豆用水泡一个晚上
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  第三步
  3.加水350g，小火慢慢煮，加了一片桂皮
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  第四步
  4.煮好的绿豆倒入搅拌机里面
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  第五步
  5.加入椰蓉
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  第六步
  6.搅拌机搅拌，很快变成糊糊了
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  第七步
  7.将绿豆糊倒入锅中，小火慢慢的炒
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  第八步
  8.加入甜味剂1/2cup和橄榄油，慢慢的小火炒
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  第九步
  9.一直炒到很干，很粘稠的状态就可以了，放到冰箱里冷藏，待用。
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  第十步
  10.准备好做水油皮的材料：将200克的中粉，白糖30g，水100g和橄榄油30g准备好
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  第十一步
  11.倒入mixer里面
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  第十二步
  12.搅拌面团均匀后取出
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  第十三步
  13.将面团称量一下，358g，平均分成35份
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  第十四步
  14.每份10g左右就可以了
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  第十五步
  15.将水油皮平均分成35分
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  第十六步
  16.盖上保鲜膜，松弛半个小时
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  第十七步
  17.与此同时，开始做油酥：将200g中粉和100g的cream油准备好
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  第十八步
  18.倒入mixer，里面和面
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  第十九步
  19.可以用搅拌版帮忙将桶壁的面整理一下
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  第二十步
  20.将活好的面团乘凉，正好300g
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  第二十一步
  21.同样，平均分成35份，每份大概8.5g左右就可以了
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  第二十二步
  22.做好的各35等分的水油皮和油酥
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  第二十三步
  23.取出一份水油皮，弄成圆饼形
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  第二十四步
  24.取出一份油酥，放到圆的水油皮中间
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  第二十五步
  25.将油酥包到水油皮当中，收口朝下
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  第二十六步
  26.同样的操作方法把另外的34份也包好
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  第二十七步
  27.取出一份，将其擀成长椭圆形
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  第二十八步
  28.从上往下卷起来
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  第二十九步
  29.其它的也是同样的操作
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  第三十步
  30.取出其中一份，圈好的，
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  第三十一步
  31.再将其擀成长的椭圆形
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  第三十二步
  32.然后，再从上往下的卷起来，变得很短
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  第三十三步
  33.其它的也是同样的操作方法，卷成很短的卷
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  第三十四步
  34.将绿豆馅也平均分成35等分，每份大概17g
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  第三十五步
  35.取出一份静置好的面团
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  第三十六步
  36.擀成圆形
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  第三十七步
  37.将一份绿豆馅放在中间
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  第三十八步
  38.将绿豆馅包在其中，收口朝下放好
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  第三十九步
  39.然后，用放在磨具里面，选好图案
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  第四十步
  40.压成自己喜欢的图形
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  第四十一步
  41.其它的也用同样的操作方法
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  第四十二步
  42.最后做好的，两盘
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  第四十三步
  43.烘箱提前预热，395F，烤30min
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  第四十四步
  44.取出，降温
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  第四十五步
  45.装盘即可