自制独家剁椒酱

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.26 04:01

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主料

• 红辣椒 ：1000

辅料

• 白酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 熟素油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把辣椒洗干净，放到通风阴凉的地方，晾干辣椒上的水分
• 
  第二步
  2.把蒜剥皮，姜刮皮，蒜用水泡一会儿更好剥皮，姜皮用啤酒瓶盖刮，刮的很干净的，而且不浪费，不过忘了拍照片了
• 
  第三步
  3.把姜，蒜切碎
• 
  第四步
  4.辣椒切碎
• 
  第五步
  5.找一个干净的盆，擦干水分，把辣椒和姜，蒜的放到盆里，放盐和白酒，熟油，白糖适量，拌匀。我放的盐比较多，这样会咸一些，不过更容易存放
• 
  第六步
  6.把玻璃罐洗干净，擦干里面的水，把拌好的酱装进去，瓶口用保鲜膜封上，然后盖上盖子，放到冰箱保鲜室，等个四五天就能吃了

烹饪技巧

• 无

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自制剁椒酱

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包含食材

• 辣椒

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