自制杏仁小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先准备所有材料。
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  第二步
  2.全蛋放入盆中，加入所有砂糖，隔水加热至40度左右，离开水浴，加入已融化的麦芽糖 浆拌匀。
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  第三步
  3.打蛋器高速打发，至蛋糊浓稠，能写出清晰的8字。 接着低速打2-3分钟，蛋糊变得光滑细腻。
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  第四步
  4.筛入低筋面粉。用刮刀以切拌方式捞底翻拌至均匀。
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  第五步
  5.倒入40度左右的牛奶+黄油的混合物。
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  第六步
  6.翻拌均匀。
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  第七步
  7.倒入模具中。轻轻震去气泡。
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  第八步
  8.表面铺上杏仁片。
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  第九步
  9.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15-20分钟。