自制冰皮月饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.02 10:28

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主料

• 冰皮粉 ：250

辅料

• 纯净水或凉白开 ：100ml
• 白油 ：25
• 三洋糕粉 ：适量
• 喜欢的馅料 ：250

具体步骤

• 
  第一步
  1.将240克冰皮粉倒入容器，逐渐加水，慢慢揉5分钟左右，揉好的面团是光滑无颗粒感
• 
  第二步
  2.逐渐加入25克左右的白油，揉三分钟，面团是柔滑状态。(可以加入喜欢颜色的果味粉，弄成其他颜色，果味粉4克左右，越多味道越浓，颜色越深)
• 
  第三步
  3.240克面粉的话，将面团分成等量14份左右，馅料和面团比例为1：1
• 
  第四步
  4.用面团包好馅料，成球状，尽量厚度一致
• 
  第五步
  5.把包好的面团和馅料裹一小层三洋糕粉，防止黏住模具。放入模具，按压，脱模，月饼就华丽丽的出现了。最后放冰箱冷藏半小时到一小时，就可以吃啦

烹饪技巧

• 揉面时加水不要一次性加，揉好发现面团偏软可添加适量冰皮粉调节，偏硬则可添加适量白油

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冰皮月饼

12

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