家常拔丝土豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:05

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主料

• 土豆 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆切块，放在油里炸到表面微黄
• 
  第二步
  2.盛入盘中，用厨房餐巾纸吸掉油，放凉一会再入油锅炸，这样可以使土豆更脆，图为二次炸完后
• 
  第三步
  3.锅里放入适量白砂糖，加少许水，熬制，不断翻搅，以促使糖均匀溶化
• 
  第四步
  4.糖泡慢慢变小，至无泡，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。
• 
  第五步
  5.关火，倒入炸好的土豆，快速翻炒，使糖汁均匀裹在土豆上，装盘（PS：第一次做，卖相不好）

烹饪技巧

• 熬糖浆的时候要注意看着，不断搅拌，以免焦掉

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拔丝土豆

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