主料
- 牛里脊肉 ：300
关于食材我会选择好些的有机牛肉，肉嫩细腻些，肉嫩关键一定要拍松，让肉的纤维组织断裂，腌制的时候放淀粉和植物油可以锁住肉的水份，肉炒完以后不会柴，热锅冷油采用滑炒的方法肉更嫩，七成熟大概是肉刚刚变色
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百味人生
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