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好吃的牙签牛肉
好吃的牙签牛肉

好吃的牙签牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.26 04:59

牙签牛肉是一道色香味俱全的菜,从选材到做法都是很重要的,上等的牛肉配上师傅上等的做法,吃起来才更有风味。牛肉是膻味非常重的食物,所以就要求我们要以麻辣的形式来遮盖它的味道,牙签牛肉就结合了这个特点,看起来垂涎欲滴,吃起来津津有味,闻起来麻辣鲜香,这道菜一定要学起来,居家旅行都可携带。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 蒜头 :3瓣
  • 孜然粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生粉 :适量
  • 小红椒 :半个

具体步骤

  • 好吃的牙签牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉洗净切片,不好切的话稍微冻一下就好切片了
  • 好吃的牙签牛肉的做法图解二
    第二步
    2.肉里添加适量孜然粉,黑胡椒粉,料,生粉,抓匀后腌制15分钟
  • 好吃的牙签牛肉的做法图解三
    第三步
    3.蒜头,姜片,小红椒切小块备用
  • 好吃的牙签牛肉的做法图解四
    第四步
    4.将腌好的牛肉用牙签一一串起来
  • 好吃的牙签牛肉的做法图解五
    第五步
    5.热油锅,冒烟的时候将牛肉夹起一一放入锅中油炸。要注意火候跟时候,不用太大火,炸的时候稍微观察下,不要炸过头了,如图,炸好了,我下面铺了油纸来吸多余的油
  • 好吃的牙签牛肉的做法图解六
    第六步
    6.肉炸好了,将多余的油盛出,只留少许锅底,重新热后,倒入姜蒜辣椒爆香,然后倒入牙签牛肉翻炒两下,撒上少许孜然粉,炒匀即可
  • 好吃的牙签牛肉的做法图解七
    第七步
    7.即食。

烹饪技巧

  • 不要炸太久,久了牛肉就老了,影响口感

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