美味的土鸡汤

具体步骤

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  第一步
  1.把鸡切成小块，温水泡20分钟，把血水泡出来，我这里不建议把鸡用水煮方法去血水，大部分油都煮在那一次的水里丢失了。上面浮着的是鸡油，
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  第二步
  2.姜，蒜，干红椒，几颗干花椒备好，另外再多备一些姜和蒜。备用的蒜不要切，一整瓣就好。
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  第三步
  3.山药切段，清水泡上。
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  第四步
  4.泡好的鸡肉沥干水分，如果有鸡腿和鸡翅，把鸡腿和鸡翅放在碗里。
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  第五步
  5.锅烧干放一点油，把切好的姜蒜干红椒花椒放进去炸，炸出香味捞出来丢掉，再把鸡腿和鸡翅放进去煎到黄色，表皮看起来熟了为止，火不要太大。
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  第六步
  6.煎的过程中可以把鸡肉里面有油的那些拿来一起煎，把鸡油煎一点下来，以免糊锅。
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  第七步
  7.鸡腿和鸡翅煎好后捞出来，如果放鸡油进去煎了的话，鸡油不捞出来，把沥干的鸡肉倒进去，就算不沥干也不要有太多水分，因为一煎的话，容易出水，就跟煮一样，不叫煎了。就没那么香 。
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  第八步
  8.我水分就有点多，应该多沥一会，在煎鸡肉的这个时间段里，去烧一壶开水。
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  第九步
  9.放一点盐，不要太多，入一点味就好，这时候的鸡肉看起来已经熟了（只是看起来）
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  第十步
  10.把鸡肉倒入炖锅，把烧好的开水加进去，合适为止，不要太少了，太少的话等炖好了里面的水可能所剩无几。
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  第十一步
  11.把备用的姜蒜放入炖锅内，那个切片蒜的和姜条请忽视，是炒其它菜的。
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  第十二步
  12.把山药捞出来，倒入炖锅内。加盐（有些人喜欢炖好再放盐，这个无所谓，只是我觉得炖好再放盐不是很入味，凭个人喜好吧）
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  第十三步
  13.时间自行调节，当然是久点好，我炖了4个小时，我这个锅火力不大。我这还有一个半小时就可以喝汤啦，你们呢。
• 第十四步
  14.我是不会说最后煮好了忘记拍照。 对了忘了告诉大家，如果你觉得这顿吃不完，提前装一些在保鲜盒里面，免得吃了剩的就搞脏了，放在冰箱急冻中，下次要吃拿一盒出来直接放在微波炉打一会。个人认为那样营养才不流失，根据个人意见保存。