自己做的奶香小餐包

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.15 06:06

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主料

• 金像布袋高粉 ：250
• 美玫布袋低粉 ：50

辅料

• 蛋清 ：25
• 淡奶油 ：75
• 牛奶 ：100
• 酵母 ：2
• 主面团奶粉 ：20
• 主面团黄油 ：30
• 主面团白糖 ：40
• 主面团酵母 ：1
• 主面团盐 ：3
• 主面团蛋清 ：25
• 白糖 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.把中种所需要的材料，全部混合，揉成一个团。放冰箱里冷藏四个小时以上，然后拿出来。（不需要揉很久，成团就行了）
• 
  第二步
  2.再准备一个干净的小碗，把主面团所需要的材料全部放进去。
• 
  第三步
  3.把黄油单独放一个可以进微波炉的碗里，打三分钟，成液态。
• 
  第四步
  4.把准备好的材料全部放进中种面团里，不管多稀，也不要加面粉，揉啊揉揉啊揉…………待面团可以拉出薄薄的膜后，放一干净盆里发酵。这个天气，一个小时就够了。然后，拿出来醒一下，整形，再醒一醒，再整形，180度，烤15分钟，刷蛋液。
  更多详情
• 
  第五步
  5.成品图之一
• 
  第六步
  6.成品图之二

烹饪技巧

• 请大家一定注意，不管多稀的面团，一定不能加面粉，请一定耐心的揉。

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