主料

辅料

第一步

1.猪五花肉处理干净
第二步

2.在滚水中汆烫5分钟去除血水取出用清水冲洗干净
第三步

3.准备好主料中除酸黄瓜、洋葱、香菜除外的其它材料
第四步

4.放入铸铁锅中小火炖煮1~1.5小时将肉炖煮至软烂入味即可
第五步

5.取出沥干油
第六步

6.切碎备用（以上这两个步骤要等荷叶饼做好后再来做）
第七步

7.将酵头材料全部混合（面粉180克+水160克+酵母2克）用筷子搅拌成糊状盖上保鲜膜室温发酵约30分钟拉开面团里面呈现蜂窝状即可
第八步

8.将发酵完毕的酵头与其它面团材料混合搓揉成光滑的面团一开始不光滑一定要多揉一会然后盖上保鲜膜松弛5分钟开始整形
第九步

9.将面团擀成厚约0.8cm的片状用直径约10cm的圆模压出圆片接着将圆片擀成椭圆形
第十步

10.在椭圆形面片上均匀的涂上分量外的玉米油再将面团对折成半圆形用叉子叉出纹路
第十一步

11.垫吸油纸放入蒸笼内盖上盖子最后发酵约20分钟冷水上锅煮开后用中火蒸约12分钟即可（或者从冷水蒸起全程约需17分钟）蒸好后不要立即打开盖子焖约3~5分钟再打开否则急剧的温度变化会影响成品外观洋葱切丝添加适量的卤汁炒至变软即可香菜切碎酸黄瓜切碎跟切碎的肉还有洋葱混合放入肉夹馍中即可享用

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