清淡的青瓜肉片

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.28 03:39

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主料

• 瘦肉 ：200
• 黄瓜 ：1条

辅料

• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 食用油 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄瓜一根，瘦肉200克，洗净。
• 
  第二步
  2.肉切薄片，用生粉，酱油，盐腌制。黄瓜切薄片用盐腌制。
• 
  第三步
  3.黄瓜用盐腌制软后，稍为用力抓软，然后用清水冲洗没咸味为止，挤干水分待用。
• 
  第四步
  4.烧热锅不放油，炒干瓜里水分后，起锅。锅重新烧热放少量油，速炒黄瓜加少量盐起锅。
• 
  第五步
  5.锅里放油烧热，放肉片炒至变色。
• 
  第六步
  6.肉片变色后放黄瓜速炒，然后勾生粉水，放少许酱油及少量醋。（如果想黄瓜更翠绿可以不放酱油。）
• 
  第七步
  7.最后这道程序要快。这样黄瓜特爽脆，肉片也鲜嫩。

烹饪技巧

• 黄瓜一定要热干锅炒干水分，瓜才脆。

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