四川回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.将肉和辣椒，姜洗干净，
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  第二步
  2.五花肉冷水下锅，放入姜片、香叶、茴香、八角一起煮沸，中火煮6分钟至肉变硬，
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  第三步
  3.将肉捞出用清水冲洗干净，
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  第四步
  4.放凉，切成薄片，
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  第五步
  5.锅中热油爆些蒜末，放入五花肉，小火煸炒，
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  第六步
  6.煸至肉微卷时放入一大匙豆瓣酱和适量生抽炒匀，
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  第七步
  7.倒入青红椒.，大火翻炒至断生，
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  第八步
  8.加入少许鸡精炒匀出锅。