自制皮蛋瘦肉粥

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉切丝，加姜丝、料酒、生抽腌制。
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  第二步
  2.大米、糯米淘洗之后加水泡半个小时，加点食用油。(我在里面又加了点燕麦，味道也很好，口感丰富)
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  第三步
  3.皮蛋两个
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  第四步
  4.拿棉线把皮蛋切成小颗粒
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  第五步
  5.肉丝焯水，变色就行，焯好之后把水倒掉，姜丝取出来
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  第六步
  6.锅里水加热到发出响声就可以下米了，记得把泡米的水倒掉哦。。。不用再淘洗啦！
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  第七步
  7.锅开后放入一半的皮蛋粒，小火煮
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  第八步
  8.稍煮一会儿，放入焯好的肉丝，继续小火煮
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  第九步
  9.煮十分钟左右，放入另一半皮蛋粒，继续小火煮
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  第十步
  10.熬到粥稠米烂的时候，撇去浮沫，加盐，依个人口味加哦，建议先少放，淡了可以再加！
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  第十一步
  11.依个人口味加入胡椒粉，也可以不放，但是味道可能要差点哦！
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  第十二步
  12.倒适量芝麻油
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  第十三步
  13.出锅前加点小香葱花，口感会更好，可是我忘记买了！