小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
麻油鸡
自制麻油鸡
自制麻油鸡

自制麻油鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:00

  • 2986人看过
  • 332
  • 收藏

主料

  • 嫩鸡 ：1只
  • 香菇 ：15朵

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 食用油 ：适量

具体步骤

  • 自制麻油鸡的做法图解一
    第一步
    1.将老姜切成薄薄的片，香菇打花刀，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状，材料准备好备用。
  • 自制麻油鸡的做法图解二
    第二步
    2.锅内倒入麻油，这里是制作麻油鸡的诀窍之一：麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效，一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束
  • 自制麻油鸡的做法图解三
    第三步
    3.姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以
  • 自制麻油鸡的做法图解四
    第四步
    4.从锅的四周往中间淋上米酒，全部倒入后再翻炒均匀
  • 自制麻油鸡的做法图解五
    第五步
    5.将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入香菇以及泡香菇的水，再加清水略微盖过鸡肉2-3公分即可，先大火将鸡肉和汤煮沸腾，马上转小火，慢慢炖煮
  • 自制麻油鸡的做法图解六
    第六步
    6.约一个半小时后，汤成，此时根据个人口味加入盐，简直太香浓了。

烹饪技巧

  • 最关键的一步程序爆老姜千万不能少，缺少了姜汁和麻油的香，这道汤方就失去了灵魂，我建议选用低温榨取的黑麻油，香菇一定要干香菇，泡香菇的水别倒掉，可用来做鸡高汤。

332

收藏

分享

更多 创业分享

丹丹的下厨记录

丹丹的下厨记录

共有427个成果

TA的其他成果

自制豆腐
原味戚风蛋糕（八寸烤盘）
火炙三文鱼寿司（没有火枪用烤箱弄的）
家常版菜干面疙瘩
家常麻辣面
山药银耳汤
家常版孔雀开屏武昌鱼
自制巧克力泡芙
查看全部
麻油鸡 麻油鸡
15
已被3759人参考

麻油鸡，这是一道由鸡肉作为主要原材料采用了烧制的手法制作而成的，还添加了各种不同的佐料调味品用来调鸡肉的味道，这样鸡肉吃起来肉的味道就会更加香嫩无比，而且烧制的……

包含食材
相关做法
鸡杂 鸡腿 鸡翅 鸡胸脯肉

热门推荐

全部其他的“麻油鸡”做法

自制麻油鸡评论

评论

其他人还在看

热门项目：
6.5元零食店有猫腻 中式快餐加盟店10大品牌 台湾夜市牛排加盟店 烤鱼加盟店排行榜 中国十大煎饼品牌 卤肉饭加盟店10大品牌 9.9披萨加盟费多少钱 呼和浩特汉堡加盟店 冷锅串串加盟连锁店 十大成都麻辣烫加盟店排行榜 广式腊味煲仔饭加盟 火锅店经营失败的原因是什么 麻辣香锅加盟十大品牌 秦皇岛小吃加盟店 冒菜加盟哪个品牌的比较好 凉拌菜加盟店有哪些 西安奶茶加盟店排行榜 串串香的利润有多少 寿司品牌加盟 徐州冒菜加盟费
展开
热门标签：
加盟串串香店需要什么 开串串香店怎样 素火锅加盟店 七杯茶奶茶加盟费 汉堡品牌加盟连锁 2018小吃加盟排行 赤峰汉堡加盟店 怎么才能加盟奶茶店 昆明奶茶加盟费多少 加盟店串串费多少钱 旺和烤肉加盟 四川火锅加盟连锁店 加盟汉堡连锁加盟 20元小火锅加盟店 内蒙古烤肉店加盟 四川串串香加盟连锁店 妈妈家烤肉加盟 小火锅店连锁加盟 奶茶加盟店10大品牌大全 加盟奶茶店需要注意什么 烤肉自助店加盟 小火锅加盟费多少 加盟店汉堡店加盟排行榜
展开