好吃不腻的果酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄与蛋清分离，
• 第二步
  2.将蛋黄用手动打蛋器打匀，加入牛奶、白糖、玉米油混合拌匀，用面粉筛筛入低筋粉、玉米淀粉搅拌均匀备用。
• 第三步
  3.蛋白中加两滴白醋、少许盐按照戚风蛋糕打发蛋液的方式将蛋液打发至九分发。
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  第四步
  4.先取出1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀
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  第五步
  5.将剩余蛋白霜全部倒入充分混合拌匀，注意要采用切拌式（像切菜一样）搅拌。
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  第六步
  6.烤箱180度预热，烤盘底部铺好油纸，铺油纸（锡纸）前可在烤盘四个角及中间刷少许油，这样可使油纸铺的更加平整，将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，用刮板抹均匀震模。
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  第七步
  7.放入烤箱中层上下火180度烤20分钟左右
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  第八步
  8.取出蛋糕撕去油纸，重新铺在油纸上晾凉，抹上果酱（也可以抹奶油）在蛋糕边缘处横向切上一刀（不要切断），这样好卷一些。
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  第九步
  9.蛋糕卷好后放冰箱冷藏切段即可。