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家庭版松鼠桂鱼
家庭版松鼠桂鱼

家庭版松鼠桂鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.07 09:04

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主料

  • 桂鱼 :500

辅料

  • 青豆适量
  • 盐 :5
  • 生粉 :适量
  • 油 :适量
  • 番茄沙司 :200ml
  • 虾仁适量
  • 白砂糖20
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 家庭版松鼠桂鱼的做法图解一
    第一步
    1.取桂鱼一条 葱姜腌制去腥味 将头劈下 鱼身改刀 将中间的鱼骨内脏去掉 留两边的鱼身 尾部不要斩断 将鱼身打上花刀
  • 家庭版松鼠桂鱼的做法图解二
    第二步
    2.将桂鱼裹上生粉 用筷子夹住鱼尾和鱼前部 下油锅炸制 油温为三成
  • 家庭版松鼠桂鱼的做法图解三
    第三步
    3.待桂鱼炸成金黄定型后捞出备用
  • 家庭版松鼠桂鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅中留些油烧热下番茄沙司和糖 用勺子搅匀 投少量盐提鲜 若颜色不够放少许老抽 最后加虾仁和青豆炒熟浇在鱼身上装盘即可

烹饪技巧

  • 桂鱼改刀时不要讲鱼尾劈断下过炸制时油温不能太低也不能太高3层即可

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