自己做的汤种面包

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.05 05:32

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主料

• 高筋面粉 ：280
• 牛奶 ：60ml
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 糖 ：45
• 奶粉 ：20
• 黄油 ：15
• 酵母 ：5
• 葡萄干 ：50
• 盐 ：3

具体步骤

• 
  第一步
  1.20克高筋粉和100毫升水面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用
• 
  第二步
  2.除了黄油，葡萄干。把剩下的所有材料和冷却好的汤中都均匀混合连摔再揉至扩展阶段
• 
  第三步
  3.再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）
• 
  第四步
  4.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体
• 
  第五步
  5.把葡萄干揉进面团里，面团分小分
• 
  第六步
  6.整理形状，进行二次发酵发酵完成
• 
  第七步
  7.烤箱预热180度，25分钟左右

烹饪技巧

• 汤种可以先做好冷藏起来（包好不要干了哦），真的是又方便又好吃

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