家庭自制素鸡

具体步骤

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  第一步
  1.把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。
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  第二步
  2.倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。
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  第三步
  3.将豆腐皮从一边卷起。
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  第四步
  4.用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。
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  第五步
  5.用棉线紧紧的缠绕，扎紧。
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  第六步
  6.重新放入锅中煮制。
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  第七步
  7.香菜洗净切段，干贝泡发后撕成丝。
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  第八步
  8.去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片。
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  第九步
  9.炒锅里倒入味极鲜酱油，放入干贝丝小火烧开。
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  第十步
  10.倒入素鸡片翻炒均匀，关火后撒入香菜段。