自制圣诞饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有材料
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  第二步
  2.无盐黄油切块室温软化，加入糖粉，用打蛋头搅拌均匀
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  第三步
  3.开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白
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  第四步
  4.分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免 不小心就会引起油水分离，让蛋液和其他原料更好的融合，直到搅打至顺滑
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  第五步
  5.打发好后的状态
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  第六步
  6.一次性的筛入低筋面粉
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  第七步
  7.用刮刀翻拌，用手抓匀、揉成团，可以再放在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
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  第八步
  8.拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上
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  第九步
  9.擀成3mm--5mm左右厚，放上事先用纸做出来的图型，用牙签慢慢画出图案
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  第十步
  10.烤箱提前预热180度10分钟，把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟
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  第十一步
  11.将蛋清打发到粗泡状态，加入糖粉，滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态
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  第十二步
  12.做好的糖霜
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  第十三步
  13.取一部分加入可可粉，调均匀
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  第十四步
  14.取一部分加入抹茶可粉，调均匀
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  第十五步
  15.分别装入裱花笔中
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  第十六步
  16.烤好的饼干放凉，加入自己喜欢的颜色和图案
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  第十七步
  17.成品