自制阿胶固元糕

具体步骤

• 第一步
  1.东阿阿胶一盒250g
• 第二步
  2.阿胶放进容器里用300ml的黄酒浸泡3天直至变软成糊状
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  第三步
  3.备齐其他原料
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  第四步
  4.枣子去核切肉
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  第五步
  5.核桃仁烤箱170°烤5分钟。
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  第六步
  6.熟的黑白芝麻用擀杖擀破外皮
• 第七步
  7.锅里放入200ml黄酒，加入全部冰糖熬化
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  第八步
  8.倒入融化了的阿胶，中火不断搅动熬开后转小火
• 第九步
  9.转小火后盖上锅盖，这样盖上上的水蒸气会顺着锅边流入锅里，不断搅动以防粘稠粘锅。
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  第十步
  10.小火熬煮40分钟，黄酒的水分已经很少，此时阿胶膏粘稠可以拉丝，放入红枣，搅拌均匀，开锅熬1-2分钟。
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  第十一步
  11.放入桂圆肉，搅拌均匀，开锅熬1-2分钟，此时用硅胶铲已经搅拌不动，换用竹铲搅拌。
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  第十二步
  12.放入所有干果和枸杞，搅拌均匀
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  第十三步
  13.搅拌均匀，准备出锅。
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  第十四步
  14.盘子里事先铺上保鲜膜
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  第十五步
  15.凉凉的固元糕揭下保鲜膜，均匀切条。
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  第十六步
  16.切片装入保鲜袋或保鲜盒，每天食用30g。
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  第十七步
  17.建议不要一次全部切完，有阿胶包裹的果料会更新鲜香醇。