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做法
薄皮大馅萝卜蒸饺(简单版)

薄皮大馅萝卜蒸饺(简单版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.05 02:05

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主料

  • 白萝卜1个
  • 萝卜樱 :1把
  • 面粉 :250

辅料

  • 炒菜油 :适量
  • 鸡蛋清 :1个
  • 香油 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 大葱250
  • 清水 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 第一步

    1.白萝卜一根,洗净,萝卜樱另用。

  • 第二步

    2.洗净的白萝卜用打碎机打碎,没有打碎机的可用插子插成丝后,再拦腰来几刀也行。

  • 第三步

    3.洗净的白萝卜樱不要扔,把它加到萝卜馅里去,各有各的营养。

  • 第四步

    4.切碎的萝卜樱。

  • 第五步

    5.把弄好的白萝卜碎和白萝卜樱碎一起挤干水分,放在盆里,并浇上适量香油开,能起到防止出水的效果。

  • 第六步

    6.大葱切碎,放在萝卜馅上,浇上热的花椒油(不喜欢吃花椒拣出来),再淋上适量的蚝油,左右上下的翻着匀(不要像拌肉馅那样转圈拌),切记。

  • 第七步

    7.好的萝卜馅亮个相。

  • 第八步

    8.适量,打入一个鸡蛋清先匀,之后再加入适量的清水拌匀揉好,醒10——20分钟。

  • 第九步

    9.这团要揉二次,第一次醒好后,再揉第二次,再接着醒20分钟左右。开始做面剂时,就不要揉了,直接用刀切成适当宽的条状搓一搓就行了。

  • 第十步

    10.这是揪好的剂子和擀好的一张面皮,是不是又大又薄呀。这种面要比饺子皮稍稍软一点才好。

  • 第十一步

    11.开始包了,你看看多能放馅呀。

  • 第十二步

    12.把放好馅的大饺皮包好。花样可以随意捏哟。

  • 第十三步

    13.看看包好的大饺,准备开火了,温水时上锅就行,冒气后大火20分钟。

  • 第十四步

    14.好的大蒸饺。因为是素馅的,所以蒸出来有些不饱满,如果放入肉馅会更好看,好吃。

  • 第十五步

    15.看看吧,是不是皮薄,馅多呀。还要告诉你,旁边那碗绿水是挤出来的萝卜和叶子的水,不要扔了,就着萝卜饺吃, 一点都不浪费,还很有营养呢。

烹饪技巧

  • 面里加蛋清和面做出来的面食不易破皮,擀面条也不易粘连。吃起来的口感,比烫面的口感软很多,也好消化。比发面类的食品能节省不少时间,不用担心面发不起来和出现死面等现象。皮薄、面软、味香,是一种随时想吃,随时能做的快手面食。

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薄皮大馅萝卜蒸饺 薄皮大馅萝卜蒸饺

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薄皮大馅萝卜蒸饺不仅外观得到大家的厚爱,味道也是美的没话说。听到薄皮大馅萝卜蒸饺的名字你们可能会感觉做起来很麻烦,其实真的是会者不难,难者不会。等我跟你们分享做……

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