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第一步
1.白萝卜一根,洗净,萝卜樱另用。
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第二步
2.洗净的白萝卜用打碎机打碎,没有打碎机的可用插子插成丝后,再拦腰来几刀也行。
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第三步
3.洗净的白萝卜樱不要扔,把它加到萝卜馅里去,各有各的营养。
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第四步
4.切碎的萝卜樱。
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第五步
5.把弄好的白萝卜碎和白萝卜樱碎一起挤干水分,放在盆里,并浇上适量香油拌开,能起到防止出水的效果。
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第六步
6.大葱切碎,放在萝卜馅上,浇上热的花椒油(不喜欢吃花椒拣出来),再淋上适量的蚝油,左右上下的翻着拌匀(不要像拌肉馅那样转圈拌),切记。
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第七步
7.拌好的萝卜馅亮个相。
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第八步
8.面粉适量,打入一个鸡蛋清先拌匀,之后再加入适量的清水拌匀揉好,醒10——20分钟。
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第九步
9.这团面要揉二次,第一次醒好后,再揉第二次,再接着醒20分钟左右。开始做面剂时,就不要揉了,直接用刀切成适当宽的条状搓一搓就行了。
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第十步
10.这是揪好的面剂子和擀好的一张面皮,是不是又大又薄呀。这种面要比饺子皮稍稍软一点才好。
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第十一步
11.开始包了,你看看多能放馅呀。
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第十二步
12.把放好馅的大蒸饺皮包好。花样可以随意捏哟。
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第十三步
13.看看包好的大蒸饺,准备开火了,温水时上锅就行,冒气后大火20分钟。
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第十四步
14.蒸好的大蒸饺。因为是素馅的,所以蒸出来有些不饱满,如果放入肉馅会更好看,好吃。
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第十五步
15.看看吧,是不是皮薄,馅多呀。还要告诉你,旁边那碗绿水是挤出来的萝卜和叶子的水,不要扔了,就着萝卜蒸饺吃, 一点都不浪费,还很有营养呢。
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