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有特色的温拌鸟贝
有特色的温拌鸟贝

有特色的温拌鸟贝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.18 11:09

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主料

辅料

  • 精盐1小勺
  • 绵白糖1小勺
  • 细香葱适量
  • 鱼露 :1小勺
  • 香醋 :1大勺
  • 芥末油 :1小勺
  • 红椒 :适量
  • 韩式酱油 :1大勺
  • 香油 :2小勺
  • 葱油 :1小勺

具体步骤

  • 有特色的温拌鸟贝的做法图解一
    第一步
    1.主料:鸟贝500克 配料:红椒、香葱末各适量 调料:韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺
  • 有特色的温拌鸟贝的做法图解二
    第二步
    2.鲜活带壳鸟贝,洗净,剖开贝壳取出肉
  • 有特色的温拌鸟贝的做法图解三
    第三步
    3.在鸟贝肉背部用刀剖开,成蝴蝶翅膀状,将里面的黑线内脏洗净
  • 有特色的温拌鸟贝的做法图解四
    第四步
    4.锅中烧水,水大开后关火,将鸟贝入锅焯烫,鸟贝变形变色后立即捞出过凉
  • 有特色的温拌鸟贝的做法图解五
    第五步
    5.取一小锅依次加入韩式酱油1大勺
  • 有特色的温拌鸟贝的做法图解六
    第六步
    6.鱼露1小勺,盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀
  • 有特色的温拌鸟贝的做法图解七
    第七步
    7.将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中,将调料汁淋入,搅拌均匀即可装盘食用

烹饪技巧

  • 1、焯烫鸟贝时,要大火水大后,关火,然后将鸟贝入水焯5妙后,马上放入凉水中过凉,要不,鸟贝很容易老的。;2、调味料可以根据自己口味添加,喜欢辣的可以放一些红油;3、这道菜最好现拌现吃,时间长了容易出水,影响口感和味道。

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