自己做的手抓葱油饼

具体步骤

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  第一步
  1.小葱洗净控干水
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  第二步
  2.小葱切段姜切片。
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  第三步
  3.小锅内放入花生油，冷油将葱段和姜片放入
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  第四步
  4.中小火慢慢炸，直到葱段炸成焦色即可
• 第五步
  5.将葱段捞出来，葱油晾凉后装入瓶子内保存，用的时候很方便。
• 第六步
  6.面粉3大勺加入葱油50克盐5克十三香少许
• 第七步
  7.调成糊即可
• 第八步
  8.面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手
• 第九步
  9.揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右，中间揉一次面。
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  第十步
  10.将面团分成几份，大小随意
• 第十一步
  11.取一块面团擀开
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  第十二步
  12.均匀涂上葱油
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  第十三步
  13.最后撒上一层葱花。
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  第十四步
  14.将饼胚从一头卷起，
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  第十五步
  15.再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。
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  第十六步
  16.再用手按扁
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  第十七步
  17.擀成薄得圆饼，饼胚就制成了。
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  第十八步
  18.这个时候保鲜薄派上用场了！展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚。
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  第十九步
  19.饼胚全部放好以后，将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦
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  第二十步
  20.放入冰箱冷冻保存。
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  第二十一步
  21.锅烧热放花生油，
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  第二十二步
  22.把饼胚放入小火煎
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  第二十三步
  23.至2面金黄就好了
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  第二十四步
  24.快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了会很松软的。
• 第二十五步
  25.装盘就可以吃啦！