糖醋龙利鱼柳

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
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  第二步
  2.龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
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  第三步
  3.番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
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  第四步
  4.撒些干淀粉，裹满鱼柳。
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  第五步
  5.锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
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  第六步
  6.然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
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  第七步
  7.炸至焦黄色，捞起控干油。
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  第八步
  8.锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
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  第九步
  9.倒入番茄爆炒至出沙。
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  第十步
  10.调入少许米醋。
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  第十一步
  11.调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
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  第十二步
  12.铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。