自制轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.奶油乳酪加牛奶隔水搅拌乳化。
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  第三步
  3.分次加蛋黄和黄油搅拌均匀
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  第四步
  4.加入过筛后的低粉和玉米淀粉
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  第五步
  5.打发蛋清加5ml的柠檬汁
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  第六步
  6.分三次加糖，打到蛋白湿性发泡。
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  第七步
  7.三分之一蛋白倒蛋黄糊中，搅拌均匀。
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  第八步
  8.再把上一步骤的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
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  第九步
  9.准备八寸模具，底部铺一张剪好的油纸。到蛋糕糊。
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  第十步
  10.在模具的外侧用锡纸包住防止进水。
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  第十一步
  11.烤箱加热150°，隔水烤40分钟。
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  第十二步
  12.烤好出炉
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  第十三步
  13.冷却脱模，放冰箱冷藏4小时在吃，奶酪味浓郁。