自制蛋奶布丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.先做焦糖液，40克白糖加15克凉水混合
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  第三步
  3.加热，开始大火加热至出现大泡，然后转成小火
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  第四步
  4.至颜色由白转褐，关火
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  第五步
  5.迅速倒入50克开水
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  第六步
  6.白糖加入牛奶和炼乳，把容器再放到火上，加热至糖融化，牛奶不需要沸腾
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  第七步
  7.加入淡奶油和之前的焦糖液
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  第八步
  8.两个全蛋和一个蛋黄打散
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  第九步
  9.布丁液这时了晾到不烫手了，边搅拌边将布丁液缓缓倒入蛋液中。
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  第十步
  10.拌匀的布丁液过筛
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  第十一步
  11.此方的布丁液可以装5个布丁瓶
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  第十二步
  12.烤盘装上热水
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  第十三步
  13.布丁瓶上盖锡纸并置于烤网，放在装了水的烤盘上，160度烤50分钟即可