自制玛格丽特饼干

具体步骤

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  第一步
  1.1.黄油拿出自然软化到用手指轻压能压扁，但不要化成液体。
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  第二步
  2.2.糖粉分两次放入黄油中，放盐，用打蛋器打发到体积稍微膨松，颜色变浅。
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  第三步
  3.3.将两个煮熟的蛋黄放筛网上用手指按压，把蛋黄过筛压到盆中。和黄油拌匀。
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  第四步
  4.4.把低粉和玉米淀粉也筛入黄油盆中，先翻拌匀。
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  第五步
  5.5.用手揉成团，面团微偏干，但不会散开，也不太湿润，是很细腻的柔软。盖保鲜膜冷藏1小时。
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  第六步
  6.6.取出冷藏好的面团，称一下总重，然后算一下做40块平均多少克，边称边滚圆摆烤盘上。
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  第七步
  7.7.用大拇指按扁，饼干会出现自然裂纹。饼干之间要有一些空隙。
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  第八步
  8.8.烤箱中上层150度18-20分钟。边缘稍微焦黄即可。 我的烤箱温度比温度高20-25度，大家根据自己常用的饼干温度即可。