自制焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备全部材料。
• 第二步
  2.先制作焦糖：白糖加凉水混合，放入小锅中。
• 第三步
  3.大火煮至大泡。
• 第四步
  4.转小火煮至褐色。
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  第五步
  5.迅速倒入开水。
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  第六步
  6.焦糖液就做好了。
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  第七步
  7.小锅里放细砂糖10克。
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  第八步
  8.加入炼乳25克。
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  第九步
  9.加入牛奶200克。
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  第十步
  10.放火上加热至砂糖融化。
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  第十一步
  11.加入淡奶油。
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  第十二步
  12.加入焦糖液，搅拌均匀。
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  第十三步
  13.鸡蛋打散，晾凉的焦糖液倒进去。
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  第十四步
  14.搅拌均匀。
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  第十五步
  15.过筛两次，使布丁更细滑。
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  第十六步
  16.倒入烘烤容器中。
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  第十七步
  17.隔水烘烤。（烤盘中倒入热水，上面放烤网，布丁碗放在烤网上。）上火150度，下火140度，烤45分钟。