家常菜梅干菜蒸排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.19 01:11

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主料

• 排骨 ：500
• 梅干菜 ：50

辅料

• 料酒 ：适量
• 白酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将梅干菜在清水中泡软、蒜子切末、排骨砍成块。
• 
  第二步
  2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入蒜末煸香，再倒入排骨，翻炒片刻，淋入适量白酒、酱油，翻炒上色，接着倒入梅干菜，加少许盐、少许白糖均匀翻炒后，盛入盘中。
• 
  第四步
  4.锅中倒入小半锅清水，将装好盘的排骨隔水蒸二十分钟，就大功告成啦！

烹饪技巧

• 1、排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感2、梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙3、加入少许糖可以提鲜

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