家常菜炝炒藕片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.01 11:41

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主料

• 藕 ：240

辅料

• 盐 ：1
• 小葱 ：1根
• 青椒 ：15
• 油 ：10
• 尖红椒 ：1个
• 姜 ：10
• 胡萝卜 ：15

具体步骤

• 
  第一步
  1.轻轻刮去藕的一层表皮，清洗干净，切成薄片，胡萝卜和青椒切丝，葱切花，姜切末，尖红椒切圈。
• 
  第二步
  2.切好的藕入沸水锅烫一开即捞出。
• 
  第三步
  3.另起一炒锅，锅里油烧热先下姜末和红椒圈，紧接着下氽烫过的藕片。
• 
  第四步
  4.快速翻炒两下，下胡萝卜和青椒丝。
• 
  第五步
  5.加盐调味。
• 
  第六步
  6.最后撒上葱花，翻炒均即可出锅。

烹饪技巧

• 1.藕氽一下水，口感会更加爽，炒时也不会粘锅。2.炒藕片或藕丝姜一定不能少，用与不用味道差别大了。3.做藕菜用铁锅，藕会发黑。

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