自己做的老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.酵头材料放入厨师机中。
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  第二步
  2.搅拌均匀后室温发酵一夜。
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  第三步
  3.发酵好的酵头会有明显的蜂窝状气孔。
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  第四步
  4.然后再把主面团材料，除黄油外全部放入。
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  第五步
  5.继续搅拌成团。
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  第六步
  6.再加入黄油继续搅拌。
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  第七步
  7.直到可拉出筋膜。
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  第八步
  8.面团收圆放入烤箱发酵功能再次发酵。
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  第九步
  9.发酵两倍大取出。
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  第十步
  10.排除空气分割成小面团，面团会有些湿软，可以稍微撒上一些干面粉防止粘连。
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  第十一步
  11.取一块面团搓长条。
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  第十二步
  12.然后对折扭曲。
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  第十三步
  13.在扭成团，面团的尾端塞入对折的地方。
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  第十四步
  14.烤盘底部稍微抹油，放入面团。
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  第十五步
  15.依次全部做好排放烤盘。
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  第十六步
  16.烤盘再次放入烤箱发酵功能继续发酵。
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  第十七步
  17.发酵两倍大即可。
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  第十八步
  18.烤箱预热170度，放入烤盘，烤制35分钟。
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  第十九步
  19.考好后取出趁热刷一层黄油即可。