百吃不厌的腐乳猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 12:29

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主料

• 猪蹄 ：2只

辅料

• 冰糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 腐乳 ：生抽
• 干红椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将猪蹄砍成块，姜切片，葱切段，干辣椒切节。
• 
  第二步
  2.锅中倒入热水，下入姜片、葱段、料酒、猪蹄，煮五分钟，焯出血水，水开后，去除浮沫，将猪蹄捞出备用。
• 
  第三步
  3.将腐乳捣碎备用。
• 第四步
  4.锅中倒入油，烧热后，将猪蹄倒入锅中翻炒出香味，随后加入冰糖，翻炒至冰糖逐渐融化时，再加入姜、葱、干辣椒均匀翻炒。
• 
  第五步
  5.待香味溢出时，倒入腐乳汁翻炒，接着加入生抽、料酒调味，再加入清水，以与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，小火慢炖至猪蹄软烂，汤汁逐渐收干，就可以出锅享用了。

烹饪技巧

• 1、干辣椒不喜欢可以不放，适量的放一两个既可提味，又可去腥。2、冰溏根据自已对菜品的口味放。3、因为腐乳和汤汁都很咸，可以不放盐。

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