家常菜丝瓜溜丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.12 06:01

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主料

• 肉 ：100
• 丝瓜 ：1根

辅料

• 蚝油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 姜汁水 ：适量
• 小西红柿 ：适量
• 葱末和 ：适量
• 肉丸子 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水，我不喜欢吃到姜末，所以弄成姜水。顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
• 
  第二步
  2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
• 
  第三步
  3.丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。
• 
  第四步
  4.油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味，注意丸子已经有味道的了。
• 
  第五步
  5.最后淋点水淀粉收汁即可。

烹饪技巧

• 1：平时做肉丸子多用油炸或煎，这里用水汆更健康。水开后再下丸子，丸子不容易散，再就是要搅上劲。判断丸子是否成熟，只要丸子浮起来就好了。2：喜欢多些茄汁的朋友可以将西红柿和丝瓜一起放进油锅煸炒，不喜欢的就最后才放西红柿，那么就各是各味，不会被茄汁全都抢味了。这种小西红柿非常多汤汁，也可以换成车厘茄。

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